Manuel Cáceres, joven emprendedor rancagüino, lidera con pasión y esfuerzo 'Pa’Picar', un rincón culinario que combina charcutería fina, pizzas artesanales y productos gourmet en el corazón del sector poniente. Con un enfoque en lo saludable, lo artesanal y lo auténtico, esta propuesta se perfila como una de las más atractivas y prometedoras de la nueva gastronomía local.
Por: Exequiel Aleu Monasterio
A pasos del Hospital Regional, en una zona que hace pocos años comenzó a poblarse con fuerza, surge una propuesta culinaria distinta y honesta: Pa’Picar, un bien presentado local donde la dedicación, la calidad y la artesanía se saborean en cada producto.
Manuel Cáceres y su esposa son los creadores de este rincón gastronómico que busca abrirse camino con una carta honesta y llena de sabor. Aunque el proyecto nació enfocado en la charcutería y los quesos artesanales, hoy las pizzas son la estrella. “La demanda nos fue marcando el camino”, dice Manuel, con una mezcla de humildad y convicción que refleja el esfuerzo silencioso de quienes apuestan por emprender en serio.
Las pizzas de Pa’Picar son preparadas con masa madre fermentada entre 48 y 72 horas, lo que no solo intensifica el sabor, sino que también las hace más livianas para la digestión. La salsa de tomate, la cebolla caramelizada, los zapallitos grillados y hasta la longaniza artesanal son elaboradas o seleccionadas cuidadosamente. Todo es hecho ahí mismo, sin atajos, sin conservantes, sin artificios.
El local ofrece una carta con 18 variedades de pizzas medianas y grandes —ideal para compartir sin caer en lo exagerado— y también suma productos como helados artesanales, pasteles caseros, mermeladas, mieles, manjares y embutidos premium, muchos de los cuales también están a la venta de manera individual.
“No vendemos productos caros, vendemos productos buenos”, explica Manuel. Y esa frase lo resume todo: calidad a precio justo. En una zona donde cada vez más trabajadores, vecinos y familias buscan opciones sabrosas y diferentes, Pa’Picar empieza a sonar como una parada obligada para quienes valoran el sabor bien hecho.
Además, el emprendimiento ya da pasos hacia la digitalización. Hoy los pedidos se coordinan por WhatsApp, pero pronto tendrán una página web que les permitirá llegar aún más lejos.
Pa’Picar está ubicado en Av. Nueva Trapiche N°2968, Villa Nueva Alameda, Rancagua.
🕒 Horarios:
Lunes a jueves de 12:00 a 21:00 hrs.
Viernes y sábado hasta las 22:00 hrs.
Domingos de 16:00 a 20:30 hrs.
📲 Pedidos al WhatsApp: +56 9 6855 0456
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