En Plaza de Los Héroes de Rancagua, Cafetería Teórico ha logrado transformarse en un referente para los amantes del té y el café. Fundada por Roberto Trepiana Thoms, esta cafetería nació en un contexto difícil tras el cierre de su negocio anterior, una joyería. Sin embargo, su espíritu emprendedor lo llevó a reinventarse, estableciéndose en un mercado que, si bien estaba saturado en el ámbito del café, ofrecía una oportunidad única con el té.
Por: Exequiel Aleu Monasterio
“La Cafetería Teórico comenzó como tetería”, comenta Trepiana. “Después de una mala experiencia con mi anterior negocio, busqué una alternativa y encontré un nicho en la especialidad del té. En ese entonces, el mercado de cafeterías ya estaba bastante consolidado en Plaza de Los Héroes, así que decidí ofrecer algo diferente”. Durante los primeros dos años, Cafetería Teórico se destacó por su selección de tés de alta calidad, pero la demanda del mercado lo impulsó a añadir café a su oferta, manteniendo siempre su enfoque en ofrecer productos de excelencia.
Uno de los aspectos que más destaca a Cafetería Teórico es su atención personalizada. “Nosotros atendemos a la mesa, lo que marca una diferencia importante con otros formatos”, explica Roberto. “Nuestro objetivo es que la gente no solo disfrute de un buen producto, sino que se sienta acogida y bien atendida. Esa es la razón por la que muchos de nuestros clientes son habituales y vuelven todos los días”.
Con una oferta que incluye 7 variedades de té y 7 variedades de café, Cafetería Teórico ha logrado un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. “Nos gusta el número 7”, comenta entre risas. Entre los tés, destacan el té chai con especias, el té negro fermentado chino, el té rojo y el té verde con mezclas de frutas como guayaba o durazno. “El té de jazmín con pétalos naturales es ideal para ‘bajar las revoluciones’, y tiene muy buena acogida entre quienes buscan relajarse”.
Roberto Trepiana destaca que el consumo de café en Chile es relativamente reciente, comparado con la larga tradición de té. “Chile es el país de Sudamérica que más té consume. Sin embargo, en los últimos años, el café de calidad ha ganado terreno, especialmente en Santiago y más recientemente en Rancagua. Ahora vemos a muchas personas que han adoptado el café de grano y que conocen las diferencias entre tostados”.
En Cafetería Teórico, el café es cuidadosamente seleccionado, ofreciendo un tostado medio que, según Roberto, es más equilibrado y menos ácido que otros cafés más intensos. “Nuestro café tiene un perfil suave y redondo, lo que lo hace más fácil de disfrutar para quienes lo consumen diariamente. Aunque algunos clientes prefieren un café más fuerte, la mayoría agradece este equilibrio”.
Entre las variedades de café que ofrece Cafetería Teórico, destacan los clásicos expreso, americano, capuccino, mocaccino y capuccino vainilla. Además de la calidad, otro de los atractivos de la cafetería son sus precios accesibles. “Ofrecemos un café mediano de 8 onzas por $1.500 pesos y un capuccino grande de 11 onzas por $2.000 pesos, mucho más económico que en otros locales”, señala Trepiana.
A pesar de ser relativamente nuevo en el ámbito de las cafeterías, Roberto tiene claro su objetivo: consolidarse en el mercado. “El país está pasando por un momento complicado en términos económicos, por lo que nuestra prioridad es estabilizarnos y consolidar nuestra oferta. Una vez que el mercado se normalice, veremos qué oportunidades de expansión hay para Cafetería Teórico”.
Finalmente, Roberto invita a todos a visitar Cafetería Teórico en Plaza de Los Héroes #381. “Aquí siempre serán bien recibidos con una sonrisa, atención rápida y un ambiente acogedor. Cumpliremos con sus expectativas y se irán contentos, disfrutando de un excelente café o té. ¡Los esperamos!”
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