Masas El Jano, es un destacado local en Rancagua, ofrece productos frescos y de alta calidad. Fundado por Luis Valenzuela, quien comenzó su trayecto en Santiago antes de regresar a Rancagua con el sueño de crear su propio negocio, el local se ha ganado el reconocimiento por su compromiso con la calidad y la perseverancia. Además, la variedad de productos que ofrece, desde masas para empanadas hasta panes para completos, y las recomendaciones para preparar las Fiestas Patrias, reflejan su dedicación y la importancia de su legado familiar.
Por Exequiel Aleu Monasterio
Inicio del Negocio
En esta entrevista realizada a Karina Valenzuela comenta: Mi padre, Luis Valenzuela, comenzó en Santiago trabajando con un tío. Él y su hermano ya tenían este negocio; de hecho, comenzó vendiendo sopaipillas en la calle. Luego empezó con el local de masas.
Mi padre trabajó con su hermano durante varios años y, después, decidió regresar a Rancagua para estar más cerca de la familia. Al regresar, llegó con el sueño de crear su propio local. Empezó poco a poco, primero en nuestra casa, y luego en su local en la Alameda, casi esquina de Einstein. Empezó solo en su local, era cajero, hacía las masas de empanadas, hacía todo él mismo. Nadie más que él trabajaba en el local, aunque contaba con ayuda familiar. Sin dudas, él empezó tejiendo su sueño solo.
Temporada de pandemía: Cada vez más reconocidos
Yo creo que para Masas El Jano, la temporada de la pandemia, fue la solución para muchas familias y personas que no podían salir a trabajar. Sin embargo, son los emprendedores los que nos sostienen. O sea, en realidad toda la gente, pero principalmente los emprendedores, porque ellos compran y revenden los productos. En las fechas de la pandemia, como mucha gente quedó sin trabajo, comenzaron a realizar sus propios emprendimientos vendiendo desde sus casas y despachando a los domicilios, y eso fue lo que nos sostuvo durante todo el periodo de la pandemia.
Filosofía y Calidad del Producto
El sueño de mi padre siempre fue llevar a cabo su proyecto de local de masas, entregar un producto de buena calidad, recién hecho y a un precio conveniente para los clientes.
Visión del Negocio
La gente no sabe qué hay detrás de la idea. Mi padre sabe que la gente que compra es gente de esfuerzo. Él apunta a mantener un producto de buena calidad y a un precio conveniente. De hecho, trabaja muy a ras con la ganancia en los precios. Por eso, cuando el local se llena en fechas específicas, es cuando aprovechamos para trabajar mucho, porque son estas fechas las que nos sostienen. La gente nos elige por los precios y la calidad, porque tal vez encuentran productos más caros en otros lugares, y luego regresan aquí al descubrir que nuestra calidad es superior. Por eso, nuestro local se llena.
Variedad de Productos
Aquí en Masas El Jano ofrecemos masas de empanadas de distintos tamaños. No solo vendemos masas para empanadas, sino que, por ejemplo, los locales de sushi vienen a comprar nuestra masa para hacer gyoza. También hay gente que compra la masa para hacer chaparritas, dobladitas, e incluso pantrucas, un plato tradicional chileno. Además, vendemos sopaipillas, empanadas de queso, arrollados de primavera, empanadas de camarón con queso o pollo mandarín, entre otros productos. Ahora también ofrecemos panes para completos, panes para hamburguesas envasados, y tapaditos para cocktails. Además, tenemos masa para pizzetas, que es solo la masa, no la pizza lista.
Equipo de Trabajo
Nuestro equipo está conformado por varias personas, pero dos de ellas llevan muchos años trabajando con nosotros: Cristina, nuestra operadora, y Omar, el maestro. Ambos son vecinos y parte de la familia de Masas El Jano. Aquí hay mucho esfuerzo; hay días que terminamos todos agotados, pero entendemos que cuanto más vendemos, más podemos seguir adelante. Si no se vendiera, habría que reducir el personal y quedarnos solo con lo imprescindible.
Preparación para Fiestas Patrias
Ahora se nos acercan las Fiestas Patrias, y lo que más se vende en esa fecha son las masas de empanadas. Las personas que hacen fondas y los locales que venden empanadas compran nuestras masas. La masa de empanadas es uno de nuestros productos nacionales que se consume mucho más en estas fechas. Las empanadas de queso se venden menos, principalmente en colegios y en peñas. Las masas de empanadas, empanadas de queso y sopaipillas son los productos más vendidos en Fiestas Patrias. No vendemos empanadas de pino listas para cocer porque se producen muy temprano. Mi tío en Santiago sí las hace y las vende, pero él comienza a las 4 de la mañana.
Lecciones Aprendidas y Valores
Masas El Jano es la creación de mi padre, y me llena de orgullo porque proviene de una persona que ha trabajado arduamente. Aunque muchos ven el resultado, ha sido el esfuerzo constante lo que ha llevado a este punto. Mi padre nos ha enseñado un gran valor como familia: la perseverancia. Es confiar en lo que uno realmente quiere hacer, pero haciéndolo bien. Él nunca compite, solo se mantiene enfocado en lo suyo. Al principio no había muchos locales de este tipo en Rancagua y no había mucha fe en el proyecto, pero él fue muy perseverante. Esto me enseñó que, cuando uno está convencido de algo, hay que seguir adelante. Mi padre no inventó algo iluso; conocía el negocio y confiaba en que le iba a resultar porque sabía cómo lograrlo.
Recomendaciones para Clientes
Recomiendo a los clientes que vengan a comprar antes de las Fiestas Patrias, incluso hasta la última semana antes del 18, y congelen las masas, ya que no pierden sus propiedades del sabor. Muchos clientes compran para revenderlas congeladas a un precio que les conviene, y la masa se conserva con todas sus propiedades durante 3 meses. Como buenos chilenos, todos suelen dejar todo para última hora, así que este consejo puede ayudar a evitar largas filas.
Pedidos Telefónicos y Contacto
También recibimos pedidos por teléfono durante la semana del 18 y la Semana Santa. Trabajamos solo por orden de llegada durante esas semanas. Para hacer pedidos telefónicos, pueden llamarnos al número fijo 722956444 o al celular +56 9 8582 5577. Los pedidos se pueden hacer durante la semana, desde el lunes para el viernes o el sábado, y los agendamos. El número de delivery es también de la familia, pero Matías, el joven que hace los despachos, estudia. Los despachos se realizan desde las 2 de la tarde hasta el cierre del local, con un costo adicional de entre 2.000 y 3.000 pesos dependiendo de la zona de Rancagua.
Venga a visitar Masas El Jano en Av. Libertador Bernardo O’Higgins N° 01582, casi esquina Av. Einstein en Rancagua (a pasos del Home Center).
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